Jakarta – Beberapa makanan memiliki sifat luar biasa yang tersebut membuatnya tahan lama juga tidaklah bisa saja basi, bahkan setelahnya berabad-abad. Hal ini disebabkan oleh sifat alami makanan yang disebutkan yang dimaksud menghadapi pembusukan lalu perkembangan mikroorganisme. Lantas, makanan apa belaka yang digunakan tiada mampu basi?
1. Madu
Jangan was-was apabila Anda meninjau kristalisasi ke di madu Anda—para arkeolog pernah menemukan madu berusia 3.000 tahun yang dimaksud terkubur di dalam makam Mesir lalu masih mampu dikonsumsi. Lebah mengubah nektar berubah jadi madu dengan menggunakan enzim di perutnya, yang dimaksud mengempiskan kadar air pada madu hingga hanya sekali 17 persen.
Selain itu, pH madu yang dimaksud rendah, sekitar 3,9, membuatnya sangat sulit bagi mikroba untuk berkembang. Jika madu Anda mengkristal, Anda bisa jadi mengatasi kesulitan ini dengan merendam wadah madu di air hangat atau memanaskannya sebentar di microwave untuk mengembalikannya ke keadaan semula.
2. Beras Putih
Peneliti menemukan bahwa beras putih (atau beras yang sudah ada dipoles) dapat mempertahankan zat nutrisi juga rasanya selama 30 tahun jikalau disimpan pada wadah yang bebas oksigen lalu pada suhu di bawah 40 derajat Fahrenheit. Sebaliknya, beras merah tak bertahan lama, semata-mata sekitar 6 bulan, oleh sebab itu komposisi minyak alami di lapisan lapisan kulit arinya.
3. Cuka
Karena sifatnya yang sangat asam, dengan pH sekitar 2,4, cuka secara alami mengawetkan dirinya sendiri dan juga bukan memerlukan pendinginan. Bahkan, cuka kerap digunakan untuk mengawetkan makanan lainnya.
Meskipun beberapa jenis cuka kemungkinan besar mengalami pembaharuan warna atau menjadi keruh, hal ini tiada mempengaruhi keamanannya. Jika Anda menginginkan cuka yang dimaksud terus jernih kemudian tahan lama, gunakan cuka putih suling, yang tersebut cenderung terus bening selama bertahun-tahun.
4. Garam
Mengingat bahwa natrium klorida adalah mineral yang mana diambil dari bumi, tiada mengherankan apabila ia dapat bertahan selamanya. Natrium klorida juga telah dilakukan lama digunakan sebagai substansi pengawet makanan (atau tubuh) sebab kemampuannya untuk menghilangkan kelembapan.
Namun, garam di dalam lemari Anda mungkin saja tak bertahan selamanya. Morton Salt menjelaskan bahwa penambahan yodium pada garam meja dapat mengempiskan masa simpannya, sehingga jikalau wadah Anda mencantumkan garam beryodium, garam yang dimaksud semata-mata akan bertahan sekitar 5 tahun.
5. Susu Bubuk
Menurut para ilmuwan dari Universitas Cornell, susu yang mana dipasteurisasi secara ultra lalu stabil pada rak dapat bertahan hingga 90 hari tanpa dibuka. Namun, susu bubuk tanpa lemak dapat bertahan lebih tinggi dari satu dekade apabila disimpan dalam tempat yang dimaksud sejuk dan juga kering, dan juga bahkan tak akan rusak apabila disimpan pada freezer.
Untuk menghasilkan kembali susu bubuk, dua komponen yang digunakan menyebabkan kehancuran yakni air juga lemak susu dapat dihilangkan. Anda dapat menghidrasi kembali susu bubuk untuk diminum, meskipun demikian rasanya kemungkinan besar tidaklah persis serupa dengan susu segar pada karton.
6. Kacang Kering
Mirip dengan penelitian mengenai beras, para peneliti dari Universitas Brigham Young menemukan bahwa setelahnya 30 tahun, kualitas keseluruhan kacang pinto mengalami penurunan. Namun, semua sampel masih dianggap layak untuk digunakan di situasi darurat oleh setidaknya 80 persen panelis konsumen. Selain itu, daya cerna protein di kacang pinto masih stabil seiring berjalannya waktu.
7. Gula
Seperti halnya dengan barang-barang lain pada daftar ini, cara penyimpanan yang digunakan Anda pilih untuk gula mempengaruhi kemampuannya untuk bertahan lama. Gula bubuk dan juga gula pasir sebaiknya disimpan di wadah kedap udara untuk merawat agar terus kering. Meskipun pengecer diwajibkan untuk mencantumkan tanggal pada kemasan, produsen mengonfirmasi bahwa gula merah yang dimaksud sudah pernah mengeras masih bisa saja dikonsumsi setelahnya dilunakkan
EATING WELL | MENTAL FLOSS
Artikel ini disadur dari Inilah 7 Makanan yang Tidak Bisa Basi
