JAKARTA – Cara menyebabkan papeda papua ternyata cukup mudah. Makanan khas Papua berbahan dasar sagu ini cukup populer pada Indonesia.
Biasanya, papeda dilengkapi dengan ikan kuah ikterus juga tumis kangkung. Soal rasa tidaklah diragukan. Gurihnya ikan yang digunakan dikombinasikan dengan kekenyalan sagu, memberi sansasi kenikmatan tersendiri.
Baca Juga: Nomor 1 dari Indonesia, Hal ini 10 Dumpling Terenak di tempat Global
Penasaran? Anda pun mampu membuatnya pada rumah. Bahan-bahan yang mana digunakan pun cukup mudah.
Cara Membuat Papeda Papua
Bahan-bahan memproduksi papeda
100 gram tepung sagu
1 ekor ikan tuna ukuran sedang
1 ikat ipomoea aquatica ukuran sedang
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong jahe ukuran kecil
1 potong kencur ukuran kecil
3 buah kemiri
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
2 potong cabai
2 buah tomat
5 buah belimbing
2 buah sereh
kemangi secukupnya
daun jeruk secukupnya
daun salam secukupnya
1 potong kunyit
1 potong lengkuas
200 ml air
Cara Membuat papeda
1. Rendam tepung sagu kemudian sisihkan
2. Masak ikan. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit lengkuas cukup dikeprek jangan sampai halus.
3. Tumis bumbu yang digunakan sudah ada dihaluskan tambahkan daun jeruk, daun salam dan juga sereh.
4. Bila bumbu sudah ada wangi tambahkan air lalu ikan yang digunakan telah dipotong sedang. Tambahkan belimbing juga tomat yang tersebut sudah ada diiris serta cabai bila suka pedas. Bumbui dengan garam dan juga gula secukupnya. Didihkan hingga matang lalu hidangkan.
5. Masak cah kangkung. Tumis bawang 2 siung bawang putih yg dikeprek serta cincang halus, tumis hingga harum kemudian masukkan kangkung, jangan terlalu matang, bumbui dengan garam serta gula secukupnya, aduk rata lalu hidangkan.
6. Terakhir masak sagunya. Didihkan 100 liter air lalu siram di area sagu sambil diaduk lalu berbentuk seperti lem.
