Ibukota – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan bermetamorfosis menjadi tiada menyatu, bahkan tiada dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis substansi makanan yang tersebut sebaiknya tidaklah dibekukan lalu solusi untuk menjaganya agar permanen segar.
1. Saus berbasis susu kemudian krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang baik untuk melanjutkan masa simpan, namun material ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang digunakan menggumpal dan juga berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup serta saus beragam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, ipomoea aquatica miliki zat air yang mana tinggi, sehingga ketika dicarikan akan membinasakan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada dan juga sayuran berdaun hijau lainnya yang mana akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan di bentuk sup kemudian smoothie, tidaklah kesulitan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang tersebut dimasak
Membekukan pasta yang digunakan sudah ada dimasak kerap kali menciptakan tekstur yang tersebut kenyal lalu lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang mana tepat (al dente) kemudian aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan akibat memiliki zat air yang dimaksud tinggi lalu bisa saja bermetamorfosis menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan tambahan lama, simpanlah kentang mentah dalam tempat yang mana sejuk juga kering , jarak jauh dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang di dalam freezer agar tambahan ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah jadi pilihan yang dimaksud baik.
5. Telur di dalam pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang dapat menyebabkan cairan di dalamnya mengembang sehingga bisa saja memecahkan cangkang dan juga membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur dan juga simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa saja menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang dimaksud sudah pernah digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan banyak kali menjadi lembek kemudian basah.
Bila memiliki makanan sisa, simpanlah dalam lemari kemudian panaskan kembali di pada oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, juga keju kambing tak dapat dibekukan sebab cenderung terpisah kemudian berubah jadi kasar pasca dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan dan juga gouda lebih banyak cocok untuk dibekukan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, kemudian hidangan lain yang mana dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik oleh sebab itu mayones akan terpisah selama tahapan pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang dimaksud encer lalu bukan menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki komposisi air yang digunakan tinggi, mentimun mampu melembek serta berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang dimaksud sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang mana terus terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah menjadi lebih banyak encer dan juga kasar yang bukan disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke pada smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan bermetamorfosis menjadi cokelat serta lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka diperlukan memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna terus segar dan juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya menjadi lembek juga berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus dan juga sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan memunculkan rasa lebih tinggi enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat membinasakan rasa sebab kelembapan memengaruhi minyak alami, kemudian biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara di tempat yang tersebut sejuk serta gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan masih utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan membesar komposisi air
Buah-buahan yang mana miliki isi air lebih tinggi seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek juga kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang digunakan tinggi zat air hanya saja dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang dimaksud patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
